[金庸]記酒家　ヨンキー　YungKee Restaurant

ビールにあうスパイシーな揚げ物。　コリコリしたなまこと衣はふわりとした感じ。
煮込んだぶるぷるとした印象のなまことはちょっと違った面白さがあります。

少し油気が強いので、食べ過ぎるとちょっと飽きるかな？

ヨンキー

味噌はなかなか濃厚だ。　我々が想像する沢ガニだと一体何匹分？って感じですが。
黄色の味噌は意外に濃い色。

卵白を見た目ふわふわだが、食べてみるとちょっとざらっとした食感が。　どことなく粉っぽさというか。。。

なぜ混ぜているんでしょうね？